Na última quarta-feira, 28 de novembro, o Centro Universitário Santo Agostinho (UNIFSA) sediou a exposição dos trabalhos finais do projeto de extensão “Produzindo Sabores e Afetos de Forma Sustentável”. Durante o evento, os alunos do curso de Nutrição apresentaram livros de receitas e ebooks elaborados ao longo do semestre 2024.4, consolidando os resultados das ações realizadas com a comunidade e no meio acadêmico.
O projeto tem como objetivo principal promover a segurança alimentar e nutricional por meio de boas práticas na manipulação de alimentos, além de estimular hábitos saudáveis na população. Entre as iniciativas desenvolvidas estão oficinas de culinária para a comunidade interna e externa, treinamentos para manipuladores de alimentos, avaliações nutricionais em escolas e orientações sobre alimentação balanceada e inclusiva. A exposição reuniu os materiais didáticos criados pelos estudantes, que também estão acessíveis no perfil oficial do projeto no Instagram.
Coordenado pela professora Ma. Liejy Landim, o “Sabores e Afetos” está em sua quinta edição e é conhecido por integrar atividades de ensino, pesquisa e extensão. Segundo a professora, o projeto atua em diversas frentes, como escolas, restaurantes e associações, promovendo consultorias, cursos de boas práticas e oficinas de culinária inclusiva. “Trabalhamos com a comunidade para garantir mais qualidade e segurança na produção de alimentos, alcançando também públicos específicos, como idosos e pessoas com deficiência visual”, explicou a docente.
Um dos destaques desta edição foi a parceria com o projeto de extensão Estética Inclusiva, realizado na Associação dos Cegos do Piauí. Nessa ação, os alunos adaptaram materiais didáticos em braile, garantindo acessibilidade e inclusão no processo de aprendizado. Além disso, foram desenvolvidas receitas voltadas às necessidades específicas de idosos e pessoas com doenças crônicas, como diabetes, oferecendo alternativas saudáveis e práticas para o dia a dia.
Para os estudantes de Nutrição, o projeto representa uma oportunidade de aplicação prática dos conhecimentos adquiridos em sala de aula. A elaboração dos ebooks e a organização das oficinas permitem que eles vivenciem situações reais, contribuindo para sua formação como profissionais comprometidos com a saúde e o bem-estar social. “Foi gratificante ver os alunos engajados e comprometidos em levar o conhecimento para além do ambiente acadêmico”, destacou a professora Liejy.
Os materiais produzidos no projeto estarão disponíveis para download no perfil oficial do “Sabores e Afetos” no Instagram, incentivando a ampliação do impacto das ações para um público ainda maior. A exposição marca o encerramento das atividades deste semestre, reforçando o compromisso do UNIFSA em promover iniciativas que aliam educação, responsabilidade social e inovação.
