Dentre os principais avan\u00e7os das ind\u00fastrias aliment\u00edcia e farmac\u00eautica, o uso de aditivos qu\u00edmicos como os corantes, sejam eles artificiais ou naturais, est\u00e1 entre os mais controversos. Apontados como causadores de rea\u00e7\u00f5es adversas, como alergias, altera\u00e7\u00f5es de comportamento e carcinogenicidade, seu uso por tais ind\u00fastrias tem movimentado o campo cient\u00edfico que, atrav\u00e9s de pesquisas, tem buscado compreender os poss\u00edveis danos que essas subst\u00e2ncias provocam no organismo.<\/p>\n
Por meio do Programa de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica do Centro Universit\u00e1rio Santo Agostinho\u00a0 (UNIFSA),\u00a0 a professora Lu\u00edza Marly Freitas, docente do curso de Farm\u00e1cia, realizou a pesquisa \u201cIncid\u00eancia de compostos qu\u00edmicos (corantes) mutag\u00eanicos, carcinog\u00eanicos e alerg\u00eanicos em alimentos ultraprocessados e medicamentos: uma an\u00e1lise de rotulagem e bul\u00e1rio\u201d<\/em>, juntamente\u00a0<\/em>com os alunosWendy do Vale e\u00a0R\u00f4mulo Barros.<\/p>\n O estudo teve por objetivo analisar a incid\u00eancia de compostos qu\u00edmicos (corantes) mutag\u00eanicos, carcinog\u00eanicos e alerg\u00eanicos em alimentos ultraprocessados e em medicamentos. A equipe analisou 120 bulas dos principais medicamentos dispon\u00edveis no mercado brasileiro e 82 rotulagens de alimentos ultraprocessados adquiridos no com\u00e9rcio varejista de Teresina com o intuito de qualificar e quantificar os compostos corantes na suas composi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n Segundo explica a professora Luiza Marly, na busca por aumentar seus lucros, as empresas focam em produtos que sejam visualmente atraentes para o consumidor. A docente cita como exemplos alimentos como iogurte: \u201cN\u00f3s damos iogurtes para as crian\u00e7as, sendo que ali n\u00e3o tem morango e sim corante. Assim como os produtos amarelos. Eu pergunto: por que ter tanta cor num alimento, se n\u00e3o for um corante natural, do pr\u00f3prio alimento?\u201d, diz.<\/p>\n A professora aponta ainda o exemplo das hamburguerias, espa\u00e7os que se popularizaram na capital piauiense nos \u00faltimos anos: \u201cAgora com a evolu\u00e7\u00e3o das hamburguerias, eles est\u00e3o colocando p\u00e3es como se fossem coloridos a partir dos corante natural da beterraba e n\u00e3o \u00e9. A beterraba realmente produz uma colora\u00e7\u00e3o roxa, mas ela n\u00e3o fica t\u00e3o intensa; assim como aquele p\u00e3o verde n\u00e3o tem aquela cor por causa do br\u00f3colis. Podem ate ter colocado esses vegetais, mas certamente com adi\u00e7\u00e3o de corantes\u201d, explica.<\/p>\n A aluna Wendy do Vale explica como foram realizadas as an\u00e1lises: \u201cFizemos uma lista de medicamentos e alimentos de v\u00e1rios tipos de classes terap\u00eauticas e fizemos uma pesquisa procurando a bula e observando quais compostos eram utilizados, procurando os corantes. Olhamos os corantes e as quantidades e observamos que a maioria continha mais de um corante\u201d, aponta a estudante.<\/p>\n De acordo com as an\u00e1lises realizadas, a equipe aponta para a alta incid\u00eancia de corantes utilizados na composi\u00e7\u00e3o dos alimentos e medicamentos, ressaltando os poss\u00edveis danos que os aditivos podem provocar, se consumidos em demasia: \u201cOs corantes s\u00e3o altamente prejudiciais para sa\u00fade. Podem gerar de uma simples coceira, a irritabilidade e falta de concentra\u00e7\u00e3o\u201d, comenta Luiza Marly.<\/p>\n R\u00f4mulo ressalta a import\u00e2ncia da pesquisa e da participa\u00e7\u00e3o no Programa de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica: \u201cEstamos no segundo ano de inicia\u00e7\u00e3o cientifica, \u00e9 importante para voc\u00ea conhecer e disseminar um conhecimento para sociedade. Com nosso estudo, por exemplo, a gente desperta para o conhecimento sobre o quanto o uso desses corantes \u00e9 prejudicial e porque n\u00e3o devemos utilizar em grandes quantidades\u201d, finaliza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O estudo teve por objetivo analisar a incid\u00eancia de compostos qu\u00edmicos (corantes) mutag\u00eanicos, carcinog\u00eanicos e alerg\u00eanicos em alimentos ultraprocessados e em medicamentos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":328,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-85","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acontece-na-unifsa"],"acf":[],"yoast_head":"\n